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江苏这14批次食品检出不合格 涉及调味品、食用农产品、饮料等五大类

江苏这14批次食品检出不合格 涉及调味品、食用农产品、饮料等五大类

时间： 10:53来源：食品伙伴作者： 沐夕

核心提示：10月30日，江苏省市场监督管理局通报，近期该局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务793批次，涉及炒货食品及坚果制品、粮食加工品、乳制品、食品添加剂、食糖、蔬菜制品、水产制品、速冻食品及调味品等食品，发现不合格样品14批次。

食品伙伴讯10月30日，江苏省市场监督管理局通报，近期该局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务793批次，涉及炒货食品及坚果制品、粮食加工品、乳制品、食品添加剂、食糖、蔬菜制品、水产制品、速冻食品及调味品等食品，发现不合格样品14批次。

调味品该实验机主要用于电器化铁路接触零部件的疲劳检验工作检出质量指标不合格

不合格样品中，有2批次调味品检出质量指标不合格，分别为：丹阳市开发区马学苹粮油商行销售的标称丹阳导墅镇恒丹醋厂生产的恒酿香醋检出总酸（以乙酸计）不符合食品安全标准规定；江苏永辉超市有限公司南京玉兰路分公司销售的标称山东黄金厨师食品有限公司生产的鸡精调味料检出谷氨酸钠不符合食品安全国家标准规定。

总酸存在于果蔬制品、饮料、乳制品、酒、蜂产品、淀粉制品、谷物制品和调味品等。总酸不合格会直接影响口感。食醋中该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。

谷氨酸钠是鸡精调味料的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映了鸡精调味料的品质质量。SB/T 《鸡精调味料》中规定产品中谷氨酸钠含量 35.0g/100g。

5批次食用农产品检出不合格

不合格样品中，有5华南紫萁批次食用农产品检出不合格。其中，2批次蔬菜检出农药残留超标，分别为：盐城市亭湖区盐南综合市场（5）李永玲销售的青菜检出氟虫腈不符合长裂藤黄食品安全国家标准规定；沭阳县沭城城南综合农贸市场D号朱升芹销售假活血草的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定。

氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂。腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB ）中规定，叶菜类蔬菜中氟虫腈残留限量值均不得超过0.02mg/kg，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。

2批次鳊鱼检出兽药残留问题，分别为：苏果超市（淮安）有限公司北京路店销售的鳊鱼检出氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定；利群时代商贸有限公司淮安淮海北路店销售的鳊鱼检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。

氧氟沙星属于喹诺酮类抗生素，具有广谱抗菌作用，抗菌作用强。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100 g/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。

还有1批次不合格食用农产品为：常州欧尚超市有限公司销售的黑芝麻，该样品检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB ）规定坚果与籽类食品中酸价的限量值为3mg/g。

肉制品、饮料检出微生物污染问题

不合格样品中，有2批次肉制品大果玄参和3批次饮料检出微生物污染问题。不合格样品分别为：溧阳市南山华联百货购物中心销售的标称南京海鲸食品厂生产的野山椒长爪（辐照食品）、标称溧阳市天睦秀生态农业有限公司生产的风鹅、泰兴市延令农产品展示展销中心销售的标称江苏延令酒业有限公司生产的银杏果晶 Ginkgo及银杏晶（原味型）2批次产品均检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定；标称江苏振亚生物科技有限公司生产的大麦若叶青汁检出菌落总数及霉菌不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

霉菌是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。

还有1批次不合格饮料为：标称南京爱天下水业有限公司生产的包装饮用水，该样品检出溴酸盐不符合食品安全国家标准规定。天然矿泉水中的溴酸盐是水源水在经过臭氧消毒后所产生的副产物。《GB 食品安全国家标准 包装饮用水》规定，包装饮用水中溴酸盐含量 0.01mg/L。

除上述产品外，还有1批次水产品制品检出不合格，为：射阳县合德镇张三姑海产品商行销售的标称盐城市伍佑食品二厂生产的醉小蟹，该样品检出挥发性盐基氮不符合食品安全国家标准规定。

针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采也需要UTM的发挥更大的作用取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规测定其体积然后置于烘箱中行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

江苏省市场监管局关于14批次食品不合格情况的通告（2019年第33期）不合格样品信息

江苏省市场监督管理局

初检机构：江苏省产品质量监督检验研究院；复检机构：国家加工食品及食品添加剂质量监督检验中心（南京）

江苏省市场监督管理局

初检机构：江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心；复检机构：江苏省食品药品监督检验研究院

菌落总数||＜10，5.7 10 ，＞3.0 10⁵，＜10，＞3.0 10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g

江苏省市场监督管理局

国家轻工业食品质量监督检测南京站

菌落总数||＞3.0 10⁵，＞3.0 10⁵，＞3.0 10⁵，＞3.0 10⁵，＞3.0 10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g

江苏省市场监督管理局

国家轻工业食品质量监督检测南京站

菌落总数||1.1 10⁵,2.2 10⁵,1.9 10⁵,1.5 10⁵,2.0 10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g,霉菌||110CFU/g|| 50CFU/g

江苏省市场监督管理局

南京市产品质量监督检验院

菌落总数||5.3 10 ,9.1 10 ,9.6 10 ,1.1 10⁴,1.2 10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=50000CFU/g

江苏省市场监督管理局

南京市产品质量监督检验院

菌落总数||3.3 10 ,3.4 10 ,2.2 10 ,1.9 10 ,1.3 10 CFU/g||n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=50000CFU/g

江苏省市场监督管理局

南京市产品质量监督检验院

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