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小麦面粉做出来的馒头小麦面粉做出来的馒头发黄八角枫科

时间:2023年04月20日

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1、大家都知道,在制作馒头的过程中,可以根据自己不同的口味,选择不同的食材制作馒头。做馒头最常见的配料是小麦粉,因为小麦粉是生活中很常见的一种面粉,它含有很高的营养价值,做出来的馒头口感会很好。虽然用小麦粉做馒头很常见,但是在制作的过程中还是要注意的。那么小麦粉应该怎么做馒头呢。发酵面(老面)加入面粉、水和面团,放入锅中发酵(发酵时间视室内温度和老面用量而定)。

2、取出发酵好的面团,加入碱和白糖(白糖可以根据自己喜欢的口味加入),揉透均匀,然后揉成长条,拉出面团,放在抽屉上,面团口朝上,撒上青红丝,大火蒸20分钟后取出。发酵面条的时候,一定要送到时间,剂口一定要朝上。药放在抽屉上不要碰,否则不会“开花”。

小麦面粉做出来的馒头相关拓展

小麦面粉做出来的馒头好吃吗

小麦粉和面粉的区别在于面粉等级不同、加工标准不同、具体用途不同、营养价值不同。其中特制小麦粉的精度更高,粉质更细腻,颜色较白,因此比较适合做高档面点,如馒头、包子、面条等,像很多高档餐厅或酒楼,都会选择用特制小麦粉制作面点。大米和面粉,可以说是咱们寻常老百姓家必备的主食食材,为此还有南北主食之说,在我国南方大部分地区,人们多以大米做出的大米饭为日常主食。

而到了我国北方大部分地区,人们多以各式各样用面粉做的面点为主食,如最常见的饺子、馒头、包子等等。在制作面点时,面粉是必不可少的原材料,直接影响着最终制成的面点的品相和口感。如果用错面粉,面点的口感会差很多,甚至没法做成想要的面点。选择面粉对于很多朋友来说,是一样技术活。

小麦面粉做出来的馒头发黄

然后用30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟。将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。当面团变成2倍大的时候。在案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团。最后在蒸锅里放上屉布,将小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。

上气后,蒸了18分钟,馒头就蒸好了。蒸出来的馒头发黄可能是所用的面粉本身就不是那种精白面,所以会发黄,也可能在发面的过程当中放入食用碱比较多,也会导致馒头变黄。我觉得蒸出来的馒头发黄,那是因为面碱放多了或者是面没有开没醒开,没有揉均匀,所以蒸出来的馒头会发黄。馒头蒸出来为什么是黄色的。

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